Питание

---

   

Организация и контроль  питания.

   Организация питания в детском саду №3 «Баир» является одним из условий, гарантирующих охрану и укрепление здоровья детей. Основой организации питания детей в ДОУ служат среднесуточные наборы продуктов, рекомендованные санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях. СанПиН 2.4.1.3049-13», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.06.2013г. №26, а также составленное на их базе примерное 14-ти дневное меню на зимний и летний периоды. Для детей с 9-ти часовым пребыванием в нашем ДОУ организовано 4-х разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник. Детям, имеющим пищевую аллергию, производится замена блюд на основе соответствующих норм питания и меню.

   Наш детский сад старается придерживаться принципов рационального питания, учитывая при этом разнообразие продуктов, режим питания, эстетику оформления блюд. Для этого регулярно проводятся мониторинги:

Соответствие физиологических потребностей детей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп в сутки:

Возраст	Б	Ж	У	Ккал
2-3 года	41	47	190	1320
3-7 лет	52	56	243	1615

 

Физическое развитие детей по возрастам:

возраст	Рост (см)		масса тела (кг)
	мальчики	девочки	мальчики	девочки
4 г.	98-107	95-106	15,5-18,9	14,4-17,9
5 л	105-116	104-114	17,4-22,1	16,5-20,4
6л	111-121	111-120	19,7-24,1	19,0-23,5
7 л	118-129	118-129	21,6-27,9	21,5-27,5

 

      Из результатов мониторингов видно, что дети получают правильное и сбалансированное питание, что дает развиваться детскому организму согласно соответствующим стандартам.

    Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима четкая преемственность между ними. Мы стремимся, чтобы питание детей вне ДОУ дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе. Для обеспечения преемственности питания в детском саду и дома для родителей вывешивается ежедневное меню с рекомендацией о приготовлении блюд на ужин, проводятся консультации по организации питания детей дома. 

     В  саду большое внимание уделяется строгому правилу приготовления пищи.   Важнейшим условием правильной организации питания детей является устройство, оборудование и содержание пищеблока. Помещение пищеблока нашего детского сада имеет необходимые производственные и складские помещения, оснащенные необходимым технологическим и холодильным оборудованием, инвентарем, посудой, тарой и прочим в соответствии с  СанПиН 2.4.1.3049-13.

    Питание детей находится под постоянным контролем. Составление меню и контроль за соблюдением правил приготовления пищи осуществляет медицинская сестра. В ее обязанности входит осуществление контроля за качеством доставляемых продуктов питания, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации, а также за соблюдение натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок, качеством приготовления пищи, соответствием ее физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах. Медсестра также контролирует санитарное состояние пищеблока, соблюдение личной гигиены его работниками.

    Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно. Все пищевые продукты, поступающие в ДОУ, поверяются на соответствие требованиям государственных стандартов. При получении скоропортящихся продуктов обязательно требуются для них качественные удостоверения с указанием даты выработки, сорта, или категории, срока реализации, ряда лабораторных данных (например, для молока и молочных продуктов – жирность, содержание белка)

  Ежегодно перед началом учебного года заведующим издается приказ об организации питания детей на основании Положения об организации питания в ДОУ и программы производственного контроля.

   Для осуществления качественного и систематического контроля питания созданы:

 - Совет по питанию;

 - Бракеражная комиссия

  Работа Совета по питанию и бракеражной комиссии регламентируются Положениями и  осуществляют свою деятельность в соответствии с утвержденным планом.